韓式泡菜豆腐鍋
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉150克
- 韓國泡菜200克
- 豆腐250克
- 輔助料
- 洋蔥1個
- 土豆1個
- 粉條50克
- 調味料
- 蒜片適量
- 蔥花適量
- 姜片適量
- 油適量
- 胡椒適量
- 鹽適量
韓式泡菜豆腐鍋的做法步驟
第一步:先准備材料,將五花肉切片,洋蔥切絲,豆腐切片,蒜壓成片,姜切片,蔥斜刀切小段,粉絲泡好,泡菜如果是整棵的,也需要切一下;
第二步:先倒入一點油, 燒熱後下入蒜末、姜片、蔥花炒香;
第三步:放入五花肉直至煸炒出些油脂後;
第四步: 然後下入洋蔥絲,繼續炒香;
第五步: 加入泡菜, 繼續翻炒, 讓泡菜香味散發出來;
第六步:加入土豆片,再下入泡好粉條,上面鋪上豆腐;
第七步:倒入適量清水(如有高湯的話最好了),蓋上鍋蓋,燒開後轉小火炖製10-15分鍾;
第八步:最後放些鹽,香油,等調味料;
第九步:煮好後關火, 將豆腐整理的碼放一下;
第十步:裝飾下即可。
韓式泡菜豆腐鍋做法技巧/竅門/補充說明:
1· 泡菜湯中加入一點五花肉,用五花肉榨出的油來做湯,湯水會更香;
2· 我用的是韌豆腐,適合用來煮湯,比較耐煮;如果是用一般的南豆腐下入鍋中後攪動的時候要小心,以免豆腐碎掉;
3· 蔬菜的選擇可根據自己的喜好及家裏的材料而定;
4· 注意煸炒順序,先爆香蔥姜蒜,再加入五花肉煸炒,微微煸炒出油後下入洋蔥一起炒,洋蔥炒出香味後加入泡菜翻炒,讓泡菜的味道充分散發後加入其他配料,粉條,土豆,豆腐,再加入適量的水(有高湯更好),一起煮,大火煮開,轉小火,二十分鍾,最後調味即可。
答配菜譜:泡菜與豆腐的做法