泡菜炖豆腐（湯）

美食達人@food999

菜式簡介
　　酸辣鹹鮮，開胃暖身

第一步：豆腐一塊，沖洗後，瀝水。

第二步：豆腐切片，煎製兩面焦殼。火腿切薄片，兩面煎製。

第三步：自製泡菜，切碎，取適量放入鍋底。

第四步：煎好的豆腐，火腿片，豆腐碼放在辣白菜上面，然後再放一層火腿片。

第五步：碼放好的火腿片。

第六步：火腿片上再放一層豆腐片。

第七步：放入適量的水或者高湯，煮開後，轉小火再煮5—10分，入味。

第八步：適量的生抽，蚝油，糖，調味。

第九步：出鍋，熱乎乎，香噴噴。沒有蒜苗了，要不然放點蒜苗碎或者香蔥碎更好，好看又好吃??

泡菜炖豆腐（湯）做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有辣白菜，超市有售，只是沒有我喜歡的發酵的酸味。
2、湯，先不要放鹽，辣白菜，還有配料都是鹹的，所以鹽要最後放，如果覺得不夠再放。
3、覺得食材單調的小夥伴，可以再放些粉絲或者自己喜歡的食材。
4、個人口味偏酸辣，所以超愛自家發酵好的辣白菜，不喜歡酸口的小夥伴可以用不發酵的辣白菜??

菜譜標簽：老人家常菜湯類晚餐

相關食材：豆腐泡菜

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