西芹炒胡蘿蔔
菜式簡介
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；芹菜不但有大量的粗纖維而且還可以輔助降壓。這道西芹炒胡蘿蔔對人體的眼睛和血管都很有好處。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔150克
- 西芹100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 蔬之鮮適量
西芹炒胡蘿蔔的做法步驟
第一步：胡蘿蔔去皮洗淨後切成胡蘿蔔絲備用。
第二步：西芹擇去葉子洗淨後斜刀切成薄片。蔥切段備用。
第三步：炒鍋倒油燒熱，放入蔥段煸出香味。
第四步：放入胡蘿蔔絲和西芹片翻炒熟。
第五步：放入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火裝盤。
西芹炒胡蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：
蔬菜翻炒時可加少許水翻炒，不但可以減少用油量而且不容易糊鍋且色澤好看。