蜜豆抹茶戚風杯
菜式簡介
這款小蛋糕我家裏經常做，因爲兒子最愛抹茶蜜豆味，還有他幾個同學都喜歡這口味，所以今天就烤了一些送到同學那去了，他們可樂開了花！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋5個
- 色拉油70克
- 鮮牛奶80克
- 細砂糖50克（蛋白用）
- 檸檬汁幾滴
- 低筋面粉125克
- 抹茶粉10克
- 輔助料
- 紅蜜豆60克
- 細砂糖20克（蛋黃用）
蜜豆抹茶戚風杯的做法步驟
第一步：先將蛋白、蛋黃分離，分裝入兩個盆
第二步：先來製作蛋黃糊，蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，再加入70克色拉油和80克牛奶攪拌均勻
第三步：將面粉和抹茶粉篩入
第四步：再輕輕攪打均勻，不需要把蛋黃打
第五步：蛋白裏分三次加入細砂糖50克，用打蛋器打到幹性發泡，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角狀態就表示可以了，千萬別打過頭了
第六步：把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻
第七步：再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，撒上紅蜜豆
第八步：輕輕從底部往上翻拌成均勻的面糊
第九步：將混合好的蛋糕糊裝入小紙模裏，七分滿就可以了
第十步：上面再放幾顆紅蜜豆
第十一步：放進預熱好的烤箱，160度，約20分鍾
第十二步：蛋糕就做好了，美味出爐了
相關食材：蜜豆