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蜜豆鮮奶冰淇淋

美食達人@愛吃de胖子
蜜豆鮮奶冰淇淋封面圖

菜式簡介
  說起這冰淇淋可是咱們老祖宗發明的呢。在中國很久以前就開始食用的“冰酪”。真正用奶油配製冰淇淋始于中國,據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年,在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利,于是歐洲的冷飲才有了新的突破。   
  宋人楊萬裏對“冰酪”情有獨鍾,有詩詞:“似膩還成爽,如凝又似飄。玉來盤底碎,雪向日冰消”。
  你只要按著胖子的方法就可以在家製作美味的冰淇淋了。

耗時/難易度
口味奶香
工藝技巧
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
牛奶200ML
雀巢淡奶油150ML
輔助料
蛋黃2個
糖粉50克
蜜豆適量

蜜豆鮮奶冰淇淋的做法步驟

  • 第一步:先將製冷桶放入冰箱的冷凍室冷凍至少15小時。
  • 第二步:將蛋黃和一半的糖粉混合。
  • 第三步:用打蛋器攪拌均勻。
  • 第四步:將牛奶和另一半的糖粉混合加熱至80度左右。
  • 第五步:放涼至室溫。
  • 第六步:淡奶油大至六成發。
  • 第七步:將放涼的牛奶緩緩倒入蛋液中。
  • 第八步:攪拌均勻。
  • 第九步:再將奶油倒入蛋液中拌勻。
  • 第十步:將拌好的冰淇淋也倒入冷凍好的製冷桶中。
  • 第十一步:放入桶身中。
  • 第十二步:蓋上上蓋。
  • 第十三步:接通電源,攪拌25分鍾,可以通過加料口來觀察攪拌的情況。
  • 第十四步:在29分鍾的時候從調料口加入蜜豆。
  • 第十五步:到25分鍾關閉電源。
  • 第十六步:將攪拌好的冰淇淋放入容器中蓋蓋放入冰箱冷凍2小時就可以吃了。
  • 蜜豆鮮奶冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明:

    製冷桶要至少冷藏15小時。

    菜譜標簽:甜品冰品冰淇淋
    相關食材:蜜豆

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