南瓜蜜豆吐司

1·夏天揉面用冰水有助于降低面溫。
2·夏天用面包機揉面，要在空調室內進行，並且把蓋子打開，有助于散熱。
3·揉面的時間要根據面包機功能不同而調整，並不是定值，要以面團狀態爲准。
4·面團發酵的時間僅供參考，最終以面團發酵狀態作適合的調整。
5·烤製時間、溫度、位置均不是固定值，要根據自己的模具、烤箱功能以及烘焙習慣作調整；吐司一般放在烤箱下層或中下層烤製，但文中所使用的烤箱有底部烘烤功能。
6·割口可在二發後烘烤前再進行，裂口爆發力可能會更好。
7·加蓋錫紙的動作請根據實際上色情況判斷何時合適。
8·南瓜品種不一，甜度和水份也各異，冰水的量要逐次加入，看面團狀態決定增減；本文中用的南瓜是傳統黃皮老南瓜，色澤深，甜度高，20克白糖剛好，請自行增減白糖用量。