墨西哥蜜豆包

美食達人@親親媽

墨西哥蜜豆包封面圖

菜式簡介
　　這是親親愛吃的面包之一，那層墨西哥皮特別好吃

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克

輔助料: 糖45克; 鹽2·5克; 酵母5克; 黃油10克; 蛋25克; 水120ML; 蜜豆適量

調味料: 黃油100克; 低粉100克; 糖粉80克; 蛋50克

墨西哥蜜豆包的做法步驟

第一步：用後油法把面團揉至擴展階段，滾圓做第一次發酵。

第二步：第一次發酵結束。

第三步：分割成40克一個的小面團，松弛15分鍾。

第四步：做墨西哥皮：黃油隔水融化。

第五步：加入糖粉拌均勻。

第六步：加入蛋拌均勻。

第七步：再加入低粉。

第八步：攪拌均勻即可。

第九步：把面團擀開包入蜜紅豆。

第十步：卷起或包攏，排在已墊錫紙的烤盤上，作第二次發酵。

第十一步：第二次發酵結束，在面團上按順時針擠上墨西哥皮。

第十二步：烤箱置180度，中層約15分鍾。

菜譜標簽：兒童糕點烘焙快餐

相關食材：蜜豆

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