養生美味兩不誤：【蜜豆山藥糕】
菜式簡介
鐵棍山藥的好處很多，對我們的身體極爲有益。
這個網絡上都能搜到，我就不粘貼複製了。
鐵棍山藥蒸熟之後，軟糯的口感和清淡的味道，十分適合製作糕點。
紅豆含鐵較多，具有祛濕補血的功效，對女性同胞好處尤其多。
市售的蜜紅豆，總是齁甜而且加了很多防腐劑，豆香味也不明顯。
所以我都是喜歡自己熬蜜紅豆，改天發一個煮豆子的貼。
山藥和蜜紅豆相結合，口感上沒有沖突，味道上互幫互助，冷藏更好吃哈~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鐵棍山藥適量
- 蜜紅豆適量
- 輔助料
- 白砂糖適量（煉乳）
養生美味兩不誤：【蜜豆山藥糕】的做法步驟
第一步：鐵棍山藥清洗幹淨，掰成小段，上鍋蒸熟（用筷子能輕易的戳進去就是熟了）。然後用削皮刀將蒸熟的山藥去皮，洗淨；
第二步：准備好蜜紅豆；
第三步： 找一個較厚實的保鮮袋，將山藥切丁後，放入袋中，加入適量白砂糖，用擀面杖趁熱擀壓成山藥泥；
第四步： 加入蜜紅豆，揉捏均勻；
第五步：取一小團山藥泥，搓圓；
第六步：將山藥球放入模具中；
第七步：在盤子上壓出形狀；
第八步：此時即可食用，冷藏後味道更佳。
養生美味兩不誤：【蜜豆山藥糕】做法技巧/竅門/補充說明：
1· 鐵棍山藥先蒸熟後去皮，可以避免山藥汁液引起的皮膚過敏。如果先去皮再蒸，最好帶上手套去皮，總之不要讓生的山藥汁液接觸到有毛孔的地方就行；
2· 白砂糖要趁熱加，這樣既能幫助其融化，也能起到稀釋山藥泥的作用。具體用量自己調整；
3· 這個山藥泥做好後，是不會粘模具的，不需要手粉。沒有磨具的話，就切成方形或者長條，都沒有問題；
4· 如果怕粘模具，可以把糯米粉炒熟，像做糯米糍那樣裹一層粉之後再壓出形狀。其實這個裏面有顆粒紅豆，本來就不會很光滑的；
5· 做好的山藥泥要盡快食用，冷藏的話2天左右時沒有問題的。
答配菜譜：山藥與蜜豆的做法
養生食療：壯腰健腎