腌鹹鴨蛋

菜式簡介
　　以前在我的感覺中腌鹹鴨蛋是非常有技術含量的一件事，小時候在家看家裏人做的也是挺複雜的，還要有一個專門的缸子裝著，而且還有好多注意事項，而且一不小心就會腌壞了，整壇子雞蛋鴨蛋的都臭了，所以我也一直不敢嘗試去腌鴨蛋這個活，但是後來在網上看到好多人都用這個方法做了，看他們的成品也很好的，所以我就試著做了腌了幾個鴨蛋，沒想到還真成功了，而且非常的好，跟以前家人腌的一樣有油，我這個是腌製了20天的，蛋黃已經有油了，但是蛋白又不是非常鹹，我感覺這樣吃是最好的，但是腌到30天的時候蛋黃會油更多，但是蛋白就已經鹹到沒法吃了，所以最好還是20天左右吃。
　　 這個方法簡單，而且也不要求一次腌多少，就是幾個也可以做，我就每次只做十個左右，很好的，這些吃完了，我又腌了一批了。