牛肉丸子蘿蔔湯
美食達人@漫香小屋
菜式簡介
天涼啦，來一碗熱呼呼的牛肉丸子蘿蔔湯，暧暧的，很幸福。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉適量
- 蘿蔔適量
- 豆腐適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 蔥適量
- 生姜適量
- 花椒適量
- 料酒適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 豆瓣醬適量
- 胡椒粉適量
- 香油適量
- 味精適量
牛肉丸子蘿蔔湯的做法步驟
第一步：牛肉洗淨，去幹淨筋膜。第二步：牛肉切小塊剁碎。第三步：剁牛肉前泡一碗蔥姜花椒水。第四步：牛肉切碎後，加適量生抽、生抽、蚝油、豆瓣醬、胡椒粉、糖、鹽、料酒朝一個方向攪勻。第五步：分次加入適量的蔥姜花椒水，朝一個方向攪打上勁。第六步：豆腐用刀壓碎。第七步：把豆腐倒入牛肉末中。第八步：朝一個方向攪打上勁，加幾滴香油，一點味精。第九步：做成一個個肉丸。第十步：平底鍋放油，放肉丸煎。（本來是炸的，我爲了省油就煎了）第十一步：把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做點，放速凍隨吃隨取）第十二步：另起油鍋放少量油炒一會兒切成塊狀的蘿蔔。第十三步：加水沒過蘿蔔煮。第十四步：煮至蘿蔔快熟時，放入肉丸再煮個7－8分鍾，出鍋撒上香菜即可。
