西紅柿胡蘿蔔肉丸湯
菜式簡介
胡蘿蔔營養成份：
1、益肝明目。
2、利膈寬腸·
3、健脾除疳。
4、 增強免疫功能。
5、降糖降脂。
西紅柿營養成份：
番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。
豬肉營養成份：
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 胡蘿蔔適量
- 西紅柿適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 雞蛋適量
- 面粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 白胡椒粉、適量
- 油適量
西紅柿胡蘿蔔肉丸湯的做法步驟
第一步：備料．豬肉300克，肥瘦隨你喜歡，我比較喜歡五花肉，胡蘿蔔1根，西紅柿1個，蔥一根，雞蛋一個（我家裏常備的是鴨蛋）面粉用小勺兩大勺，鹽適量，看你味而定，不過拌肉的時候要少放些，雞精調料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油適量。
第二步：因爲我自己比較懶，所以豬肉都是放到餃肉機裏餃成肉末，胡蘿蔔也一樣餃成末（可以手工切成末的）。
第三步：現在可以加放事先備好的肉末胡蘿蔔末、鹽、雞精、面粉、胡椒粉、雞蛋、食用油，攪拌起來。
第四步：現在因爲天氣涼，肉絞完後甯，不好拌，我們可以帶上手套，用手先拌起來，再用筷子順時針拌，直至均勻。
第五步：現在炒鍋內加上油燒開。
第六步：把蔥花，和西紅柿下鍋番炒一下。
第七步：加湯，因個人喜好來上調味料，煮開。
第八步：再在可以擠肉丸了，肉丸你可以選擇用勺子或是手都可以。我個人比較喜歡用手，好像外形好看些。
第九步：出鍋前，放點青菜（也可不放，因爲我覺得就是個調色用的呢，嘻嘻）出鍋喽，賣像不錯，食欲大開，不說了，去吃喽。
西紅柿胡蘿蔔肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：
下肉丸時，火開小點，一直到肉下好所有肉丸，．並顔色稍變再用勺稍翻一下，不能用力，現在可以開大火了。