吃醋讓你健康一秋天

一到“秋老虎”肆虐的日子，人們常會出現身體無力、食欲不振等症狀。因此，爲了預防“秋老虎”，建議大家平時可以適當攝入點醋。中醫認爲，醋味苦酸、性溫，有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅等功效。現代研究表明，醋的本身就是一種酸性物質，對有害微生物有明顯的抑製殺滅作用。

爲了對牙齒有不必要的損傷，建議在喝醋之後清理口腔。針對患有胃部疾病的人，像胃潰瘍，建議最好要對醋敬而遠之。因爲，醋的存在，使得消化液源源不斷的從消化器官中溢出，從而加大胃酸的消化作用，導致胃病加重。
可市面上關于醋的傳言很多，也有很多的誤區，今天就讓我一一爲大家詳解。

血液“調節器”

不少人聽信一些傳聞，認爲每天喝些醋可以養生，因爲相信醋在口感上雖是酸性，可進入人體卻爲堿性食物，所以能調整血液的酸堿值，讓人不容易生病。
在正常情況下，人體的血液呈弱堿性。研究也發現，血液偏堿的人，身體比較健康;而偏酸的人，患疾病的風險比較高。民間也有所謂，“吃肉會讓體質變酸”，而吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢複到偏堿性狀態的說法。

不能減肥

有的人對直接喝醋很是鍾愛!可以適當喝點醋，每天喝醋最好不要超過20毫升。而且，要在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，這樣能避免刺激胃腸，並幫助消化。醋必須經溫水稀釋後才能飲用。

曾經，喝醋減肥法曾經風行一時!曾經有人聲稱，將黃豆泡在醋裏腌漬成醋豆，每天早晚堅持吃10～20顆，就能達到減肥效果。不過，這種方法無法持久，長期下來造成營養缺乏、不均衡，大大耗損健康。

開胃助消化

夏天的悶熱讓人胃口盡失，而此種情形在“秋老虎”的時間內也食如此。建議可多吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。而醋恰恰是人們的首選!例如，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做爲夏日餐前的開胃小菜。

而且，可以讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食欲，改善進食情況;因爲醋的確能刺激胃酸分泌、幫助消化，適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助。不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。

預防高血壓

中國人的飲食，提倡“少鹽多醋”，這是中國人傳統的健康飲食之道。不過，現在生活節奏加快，人們在時間不充裕的情況下，基本都是出去吃，或者大量攝入加工食品，而這些食物中鹽的含量早已超標，這對人的身體健康是不利的。

但是，如果你是一個有心的人，可以嘗試用醋來增加菜肴的風味，達到減少鹽的攝入量。在某一方面，多食用醋確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心髒病、中風等疾病的風險。

另外，水果醋裏含有礦物質鉀，可以輔助身體排出體內過剩的鈉，體內的酸堿達成一定的平衡，可以有效達到預防高血壓的目的。

補鈣幫手

如果你是經常下廚的人，家裏有長身體的小孩，或者是年邁的老人，在烹調骨湯時，可以加入少量的醋，因爲醋有助于骨頭裏的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質，達到補鈣的目的。

科學喝醋很重要

首先，把握好吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身;其次，空腹不喝醋，不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。

當然，食醋養生很有效。不僅可以消除疲勞，還可抗衰老，抑製和降低人體衰老過程中過氧化物的形成;增強腎髒功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量，可使體內過多的脂肪轉變爲體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖;同時，食醋中還含有抗癌物質。