過了立秋，又開始進入進補的季節。有些人習慣用動物食品來進補，其實有些素食的營養和滋補作用不亞于葷食，蓮藕就是一種理想的素食。常言道：荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋之後，鮮藕成爲餐桌上的常見菜肴。秋季吃蓮藕有7大保健功效：
1、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控製體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎症。
2、抗衰防癌補維c
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素c，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
3、止痛減壓護心髒
藕中富含b群維生素(特別是維生素b6)。補充b族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心髒病危險。
4、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的産生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
5、穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比爲1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心髒及全身健康。
6、補充維k防出血
藕中含有豐富的維生素k，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7、祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
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