常吃十種食物補鈣，勝似藥方

導語：鈣是人體生命活動的調節劑，是人體生命之源。鈣在人生各個生長發育階段，從幼年到成年乃至老年都肩負著重要生理功能，是保證人體健康長壽必不可少的重要元素。下面介紹十種含鈣量比較高的食物，讓您補鈣不必吃藥，輕輕松松吃出健康。

1、牛奶

牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居衆多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關鍵的。故“牛奶能補鈣”這一說法是有其科學道理的。其他奶類製品如酸奶、奶酪、奶片，也都是良好的鈣來源。而且對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑製肝髒製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

2、豆製品

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2·5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。而且大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

3、蝦皮

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39·3克，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鲳魚等水産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮雖好，但進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。只能作爲補鈣的輔助用品。

4、海帶

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含:粗蛋白8·2克，脂肪0·1克，糖57克，粗纖維9·8克，無機鹽12·9克，鈣2·25克，鐵0·15克，以及胡蘿蔔素 0·57毫克，硫胺素（維生素b1）0．69毫克，核黃素（維生素b2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262幹卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素c外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

5、小白菜

小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素c含量約爲3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍。而且，小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素b1、維生素b6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于荨麻疹的消退。

6、油菜

油菜營養豐富，含有多種人體所需營養元素，具有多重功效。且油菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。油菜中含有的維生素c、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。除此之外，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素a和c即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強機體免疫能力。

7、芝麻醬

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值； 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沈澱影響鈣的吸收）。

芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落，芝麻含有的大量油脂，有很好的潤腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。

8、奶酪

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量爲659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；而且奶酪含乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉； 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

9、芥菜

除了奶製品蝦皮這類常見的補鈣聖品外，其實蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量爲294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑製細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

10、海參

海參，人稱之爲“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量爲285毫克，另外其營養價值豐富。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14·9克，脂肪0·9克，碳水化合物0·4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2·4毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。