粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等),以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。粗糧的加工簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分,因此很多人轉而以粗糧爲主食。但是粗糧吃多了會怎樣呢?
粗糧吃多了會怎樣
1、肥胖
粗糧富含纖維素,適當吃粗糧可以減肥。但是,拼命地吃粗糧,吃太多反而造成能量攝入過多,是會引發肥胖的。食物的基本屬性是一樣的,分解之後提供能量,提供人體所需要的營養元素,但如果沒有一個量的控製,過于迷信某種食物,反而會走向一個不好的極端。
2、腸胃不適
粗糧吃得過多,影響消化,因爲粗糧裏面含有較多的纖維素成分,食物在胃裏停留時間過久,過多食用粗糧會導致上腹脹,影響食欲,特別是老人、兒童等腸胃功能較弱者及胃腸道疾病患者,嚴重的還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。所以,吃粗糧時更要注意多喝水,粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維,大概就要多補充一倍的水。
3、反酸
粗糧食用過多,會明顯延緩胃排空,引起胃反酸,各年齡段的人都可能發生反酸的症狀。過多的粗糧進入到胃裏面,可能導致食物積存。當胃裏有食物積存的時候,這些食物就會裹著胃裏的胃酸,反到食管裏,造成反酸,對食管黏膜産生損害。
4、營養不良
長期過量食用粗糧,會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素,就會導致營養不良。
5、幹擾藥物吸收
粗糧富含膳食纖維,可是,吃太多,過多的膳食纖維會幹擾藥物吸收的作用,它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
6、引發各種疾病
長期以粗糧作爲主食,並單獨食用,會導致嬰兒發育遲緩、成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血,對疾病的免疫力降低,創傷和骨折不易愈合,病後恢複緩慢。當蛋白質嚴重缺乏時,還會出現營養不良性水腫,甚至發生休克。
每天吃多少粗糧比較合適
健康成人每日纖維素的推薦攝入量爲30-50克。纖維素的補充需要循序漸進,以前很少吃高纖維食品的人要逐漸增加用量,補充纖維素的同時要增加飲水量,且搭配果蔬一同食用,營養更均衡。
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