導語：季節交替防病患，人們應多吃這幾種藥用蔬菜。如今正值季節交替，忽冷忽熱，人們易遭到病邪入侵。中醫認爲，藥食同源，有些食物亦食亦藥。因此，人們在季節更疊交替時，不妨多吃藥用蔬菜以防病患。
季節交替時，氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鑽空子。補充足夠的維生素c是一個預防感冒的好辦法。
①菜花
菜花中的維生素c含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。中醫素來有“白色人肺”之說，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
而且菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
菜花還有很多其他的藥用功效：它含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。亦或是有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害。就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
②莴筍
莴筍是我們常吃的蔬菜，一種營養價值及其豐富的食物，但相信沒有多少人知道，莴筍不僅吃起來非常的鮮嫩可口，同時對于很多人都能夠起來很好的幫助的。尤其莴筍葉子有很好的藥用價值。下面就給大家介紹一下：
莴筍葉的營養遠遠高于莴筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃莴筍葉可平咳。葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍，因此莴筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，愛患咳嗽的人，多吃莴筍葉還可平咳。
它對于患有心髒病和高血壓的人來說具有很好的食療效果，還可以有效促進人體新陳代謝，而且它自身含有的維生素、鈣、鐵等人體所需的營養物質是非常多的；莴筍中含有的碘元素是很高的，這種物質對人體是很好的，對人體的基礎代謝和體格發育都能起到很好的效果的。
同時莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃莴筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。莴筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。莴筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
到了秋天，人們都不約而同地補起了秋膘，可是胃部在已經適應夏季清淡、少油的飲食後，很難在短時間裏很好地消化那些大魚大肉。因此，食滯、消化不良等現象屢見不鮮。這時吃些能除積健脾、增進消化的食物最有幫助。
①韭菜
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、以及大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑製腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以食用韭菜可以起到消食導滯、除積健脾，吃韭菜花也會增進食欲的作用。
韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、和大量膳食粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱爲“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
②香菜
香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉爲菜肴調料的栽培種，爲一年生草本植物，原産地爲地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張骞于公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌製方法的記載。
香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好。它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿蔔素的含量爲番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lo倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。
同時中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，爲溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
口腔潰瘍的藥用蔬菜：菠菜、番茄
秋，氣候開始變幹燥，人們一旦蔬菜、水果、水分攝入不足，就容易上火，口腔裏也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。
①菠菜
菠菜含有多種營養元素，口感好還有食療作用。長春市中心醫院中醫科副主任、主任醫師裴智梅教授說，適當吃菠菜能夠預防口腔潰瘍，對緩解眼睛幹澀也有一定作用。
據裴智梅教授介紹，菠菜含有多種營養元素，其中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素，經常出現口腔潰瘍的人不妨適當多食用一些菠菜。同時核黃素對緩解眼睛幹澀也有一定的作用，長時間進行電腦操作的人很適合吃菠菜。
菠菜中的維生素k也非常高，因此菠菜又具有止血作用。菠菜還有治療高血壓、頭痛等功效，適合貧血、糖尿病、高血壓患者食用。
但要注意的是，菠菜中含有草酸成分，最好焯過再吃，且一次食用量不能過多。患有尿路結石、腎結石等疾病的患者，要少吃菠菜。
②番茄
《陸川本草》一書記載西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿是有好處的。西紅柿中還含有番茄堿，動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素a、維生素k等，對防治牙龈出血、口腔潰瘍是有好處的。
另外，番茄性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，有清熱解毒、生津止渴等作用，臨床上多用于治療熱病傷陰引起的口幹舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙龈出血、口瘡、口苦等症。
西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑製某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生。西紅柿也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現西紅柿提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原psa的作用。
痘痘是因爲皮膚油脂不能順利排出、皮膚上細菌繁殖而出現的症狀。如果想預防和消除，就要多吃富含維生素、胡蘿蔔素、鋅和纖維素等營養成分的食物。
①生菜
生菜富含維生京和微量元素，含水量很高，營養非常豐富，也是蔬菜中含水量的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。
而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的奶油生菜。生菜中富含b族維生素和維生素c、e等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。
同時生菜不僅食療對痘痘有緩解作用，熱愛diy面膜的女性朋友們，生菜面膜你一定不能錯過，爲什麼要用生菜做面膜呢，那是因爲生菜內有莴苣素，可以預防黑色素沈積，效治療青春痘，對長痘痘的地方有鎮靜、消炎的功效，並且能使肌膚得到更有效的滋潤，保持潤澤、細膩。
②苦瓜
苦瓜是一劑良藥。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經，清暑滌熱，明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎”。《生生編》記載，苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”。《本草綱目》記載，苦瓜“清心明目，益氣解熱”。
另外，苦瓜富含粗纖維、維生素c、鈣、鐵等營養素，還含有抗癌作用的活性蛋白質不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素、幫助排毒。
同時苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
交替時節，溫差較大，早晚涼，中午熱，體質較敏感的老年人身體很難馬上適應這種變化，會直接影響到內分泌和神經系統，導致睡眠質量下降，而且還特容易失眠。
①黃花菜
黃花菜又叫金針菜，也叫忘憂草。這是我們日常生活中比較常見的一種菜，它含有豐富的營養物質，有維生素c、蛋白質、氨基酸、鈣、脂肪、胡蘿蔔素等人體所必須的養分。
含量這麼豐富的黃花菜當然可以得到人們的青睐，但是大部分人都不知道，其實這種菜對失眠也有很大的功效。專家解釋說“黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或産後的調補品。”。
當然，需要提醒的是，雖然黃花菜是一種比較有效的、幫助經常失眠的人恢複良好睡眠的食物，但如果失眠情況頻繁出現最好還是向專業醫生咨詢。
②洋蔥
洋蔥主要分爲3種，分別是紅皮、白皮和黃皮，白皮洋蔥的品質最好。洋蔥能提高人體對維生素b的吸收，有促進新陳代謝、消除疲勞、提神醒腦、舒緩壓力的作用，對安神助眠有很好的幫助。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，有鎮靜作用。將洋蔥切碎後裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠的效果。
另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質，對大腦神經系統也有營養作用。
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