導語：大家都知道，藥補不如食補，因此，我們要注意利用日常生活中的食物來呵護自己的身體健康。專家指出，日常生活中有各色各樣的食物，比如黑色的食物有助腎的功能，那麼，白色食物呢？
夏季養生吃“白食” 營養健康護心防病
1、大豆
專家介紹，大豆的營養成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。大豆所含的油脂多爲不飽和脂肪酸，還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管裏的膽固醇，防止血管硬化，再加上大豆皂甙(一種植物營養素)有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆製品可幫助預防心血管疾病，保護心髒。
2、牛奶
牛奶是出了名的富鈣食品，其所含的鈣質容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營養的上佳選擇。
燕麥、大麥不僅含有近10%的蛋白質，更是我們獲取能量物質——碳水化合物的主要來源。
白蘿蔔、菜花等十字科食物含有芥子油。芥子油味辛辣，可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。
5、大蒜
專家稱，大蒜是常用的調味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價值。大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物，總稱蒜素。蒜素具有直接抗病原微生物的作用，大蒜也因此被譽爲“天然廣譜植物抗菌素”。蒜素能激發人體免疫力，降低血總膽固醇、抑製血小板活性、降低血液粘度，從而預防動脈硬化的發生發展。蒜素及其同系物能有效地抑製癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜也能阻斷黴菌將硝酸鹽還原爲致癌物質亞硝酸鹽，從而防治癌症。
6、洋蔥、谷物和許多植物的果肉
洋蔥、谷物和許多植物的果肉含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營養素是植物界分布最廣的黃酮類化合物，被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學作用。(責任編輯：石衣)
素食養生：9種常見野生菌營養價值高
菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質的特點，食用野生菌既飽了口福，又有養生的功效。菌類的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。菌類含有多種維生素，鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充微量元素的不足。
1、黑木耳
含有蛋白質約10% ，同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。
其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，有減肥作用。
2、香菇
除了富含維生素b2等b群以外，還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素d的麥角酶等多種營養。
選購香菇時，中等個頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細滑，菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選哦！
3、金針菇
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素b1、b2等維生素b群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。
選購金針菇時應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有一定水分，菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。
4、草菇
肉質脆嫩、味道鮮美。草菇維生素c含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，適合妊娠糖尿病媽媽食用。
5、杏鮑菇
含豐富糖質和蛋白質。可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。預防和抑製腫瘤，利尿、健脾胃、助消化。
挑選的時候要選擇外形別致，實體肥大粗壯的。
6、蟹味菇
含食物纖維、鈣、維生素d和b2，可以解決便秘和降低膽固醇。
挑選蟹味菇的時候，要選擇傘部很小、顔色鮮豔，莖部豎直的。
7、豬肚菇
營養價值豐富，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。
8、袖珍菇
又稱爲小平菇，含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，氨基酸含量豐富，長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
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