核心提示:糖尿病患者吃飯有講究,吃多或者吃少都會影響到血糖的波動,建議加點豆類或者粗糧。另外,不建議病人喝粥或者吃炒飯,因爲這些都會促使血糖升高。
我們常常能吃到白米飯,卻讓糖尿病患者左右爲難。因爲吃多了,米飯中的碳水化合物會轉化爲葡萄糖,使血糖升高。不吃或者少吃,碳水化合物攝入不足,作用下降,同樣會使血糖發生異常。
那麼,糖尿病患者應該如何吃米飯才更好呢?
1、加點“蔬菜”
蔬菜可不是指綠葉蔬菜,而是豌豆、胡蘿蔔丁、白蘿蔔塊等。這些蔬菜,提供了、類胡蘿蔔素以及b族維生素和礦物質,能夠延緩並發症的發生。如類胡蘿蔔素,能夠改善眼底並發症的,同時其中含有的抗氧化成分,有利于病情康複。
2、加點豆類
依據個人口味,在米飯中可以適當加點紅豆、綠豆、黑豆、雲豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維,其中的澱粉消化速度非常慢,還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分,有助于血糖控製。
3、加點粗糧
糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維,可有效降低米飯的消化速度,避免米飯吸收過快,胰島素還沒來得及發揮作用,血糖就升高了。
還有有些患者會誤以爲,煮粥下米飯少,適合糖尿病病人食用。其實,粥熬得時間越長,才會越黏稠,大米的植物細胞壁被破壞,很容易快速被患者吸收,反而促使血糖升高。所以,想換換口味,不如用白開水泡飯。
另外,炒飯過多的油脂不僅增加食物的總熱量,而且會延長血糖升高時間,比如正常飲食後血糖升高1~2小時後回落,而含油脂的米飯會將血糖升高時間延長到3~4個小時,即使吃的不多,也會加重病症狀,建議糖尿病患者別吃炒飯。
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。