馬上就要到元宵節了，是春節之後的第一個重要節日，傳統習俗有出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵湯圓、拉兔子燈等。其實，元宵和湯圓完全不同，本質區別在于製作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的，而且口感也不同。如何健康地吃元宵和湯圓呢？
一、如何健康吃
1、烹調方法
很多人喜歡吃外酥內軟、油香味足的油炸湯圓；這樣使本來含油量高的湯圓更高油，不僅難消化，而且能量高，所以建議湯圓最好煮著吃。
2、控製食量
製作湯圓通常選黏性強的長粒糯米粉，粘附性強，便于成型，但黏性越強越不易消化；加之湯圓餡兒一般都幹硬、多油，更不易消化；所以湯圓要少吃，消化功能正常的人建議不超過5個。
3、減少主食
湯圓屬于高能量食物，一般3個湯圓相當于1兩米飯（平時盛米飯的小碗多半碗），所以吃湯圓則應該減少主食。
4、溫度適宜
放涼的湯圓澱粉結構返生，不易消化，所以湯圓要趁熱吃，另外湯圓黏性大，散熱慢，得小口慢吃，以免燙傷。
5、合理搭配
高油高糖的湯圓適宜搭配清淡的菜比如清炒小白菜、黃瓜拌豆腐絲、蘑菇炒肉，少油少鹽；另外青菜和菌藻、豆製品和少許紅肉，剛好跟湯圓的單一營養實現了互補，構成了一頓營養豐富而且清淡的湯圓晚餐。
二、吃湯圓注意事項
1、吃湯圓要適量
湯圓好吃，但要適量，還不能拿來當早餐。因爲湯圓主料就是糯米、油脂和糖分，熱量非常高，加上豆沙、芝麻、糖等餡料，口感黏糯，不易消化，多吃會增加腸胃負擔。
而且早晨是人體腸胃功能最弱的時分，一旦進食過多會呈現惡心、反酸、燒心等狀況。元宵最好是在兩餐之間吃，更健康。
2、吃湯圓注意3“三部曲”
吃湯圓之前，應進行血糖監測，如果血糖控製不理想，要禁止食用湯圓。
吃湯圓之時，僅解解饞即可，不要貪多。最好吃煮的或者蒸的，建議不吃炒湯圓，這就讓本已多油的湯圓又增加了一層油。另外需要注意搭配如一些蔬菜等食物一起吃，其他主食要少吃，以降低血糖指數。戴假牙的朋友吃湯圓的時候，最好將假牙去掉。
吃湯圓之後，要進行適當的運動，以助于腸胃的消化，飯後2小時也要進行血糖監測。
3、油炸湯圓熱量高要少吃
除了煮湯圓外，有人還喜歡把吃不完的湯圓油炸了吃。雖然油炸的湯圓色澤金黃、香脆可口，但油炸高溫會破壞很多湯圓本身所帶有的營養素，降低湯圓的溫補作用;油炸還會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且熱量增加，更易導致肥胖。
此外，油炸還會産生一些對人體健康不利的致癌物質。因此油炸湯圓從營養角度來看是最不可取的，千萬別爲了口感而犧牲了健康。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的湯圓很可能會使這類患者的疾病複發。
因此，爲減少熱量，食用湯圓應避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維的食物，並比平時多做些運動，吃完後可快步走一小時等運動方式消耗熱量。
三、哪些人不宜吃湯圓
1、高血壓、高血脂及痛風患者
無論是甜餡湯圓還是鹹味的湯圓，都含有大量的油脂。甜餡的湯圓含有大量糖分和熱量，大量食用，會使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。
2、久病初愈者
此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用湯圓不利于康複。
3、糖尿病患者
湯圓含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮症酸中毒。
4、潰瘍病患者
吃湯圓可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
5、胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、嗳氣、反酸甚至腹瀉。
6、急性胃腸炎患者
患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓會加重胃腸道負擔。
7、高燒患者
發熱時患者的胃腸道處于相對抑製狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。
8、嬰幼兒
小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃湯圓時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。
9、年老體弱者
老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收湯圓這樣的粘食。可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。在以往的醫學雜志上還曾有過老年人多食粘食夜間猝死的報道，因此老年人少吃爲宜。
四、 “原湯化原食”，吸收更多營養
俗語“原湯化原食”，是提醒人們在吃元宵、湯圓、水餃、面條後不要把湯丟掉。從營養學角度講，吃元宵時“原湯化原食”有更深的涵義。
元宵的糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如維生素b1、維生素b2等。這些維生素是對人體健康非常重要的，在煮製過程中，一部分就溶于湯中了。維生素b1能促進人體乙酰膽堿的合成，從而保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。若缺乏b族維生素，會直接影響到人體的正常消化、吸收和利用。
另外，人們還有意識地將蔬菜汁添加在元宵湯中。爲了更有效地獲取營養成分，勿忘食用元宵湯！
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