古代名醫孫思邈說:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”意思是說,春季宜少吃酸的,多吃甘味食物的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品,而“甘”≠“甜”。
很多人把“甘”味誤認爲是“甜”,于是就多吃甜食,其實,這是錯誤的。“甘”味是指中藥“五味”中的一味,但它不等于“甜”,中醫所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有滋潤和去火的特點。如果理解錯了,大量攝入糖分,尤其是肝病患者,不能及時代謝,會使體內的脂類物質增多,加重肝髒負擔,會導致肝病進一步惡化。
甘味食物還有甘蔗、蜂蜜、桂圓、百合、蓮藕、羅漢果、胡蘿蔔、栗子、南瓜、大米、小米、糯米、高梁、扁豆、芋頭、紅薯、土豆等,大家可以根據自己的飲食習慣選擇食用。
1、山藥
山藥是藥食同源的食材,具有抗氧化、抗衰老、抗突變、抑腫瘤、免疫調節等功效,經常食用可提高機體的免疫力。對脾虛久瀉、肺虛咳喘、糖尿病、心腦血管疾病等具有獨特的輔助治療功效。
據《本草綱目》記載:山藥味甘,性平,益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮毛。山藥不僅含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪酸及礦質元素,還富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分,男女都可經常食用,具有增強免疫力的作用。
2、大棗
鮮棗曬幹後爲大棗,古人有“一日吃三棗,長生永不老”的說法,尤其適合女性經常食用,大棗有補脾和胃,益氣生津,調營衛,降血脂,抗癌的功效。可洗淨直接吃,可泡水,喝水,吃棗,也可與其他食材一起熬粥食用。尤其適合補氣養血的女性春天食用。
3、百合花
百合花爲百合的花,桔黃色,型大色豔,可以食用,具有潤肺止咳,清心安神的功效。山藥具有健脾、補肺、止渴、遺精固腎的作用,二者與粳米同煮,具有補虛,助五髒的功效。
春天少吃酸,也不代表連醋也不用了,適當用一點調味不會影響養生效果。
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