俗話說，“冬天進補，上山打虎”，冬天是最適合進補的季節，有些人習慣大魚大肉，但是你們要知道山珍海味不是對身體最好的食物，清茶淡飯也不是最沒有營養的東西，這個冬天，不妨試一試素食進補，補出好氣色。
1、芋頭
芋頭爲堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，産生美容養顔、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋頭含有大量的鉀，能調節機體內的電解質平衡，幫助機體排除多余的鈉，並促進血壓的降低，對高血壓患者來說，芋頭是一種很好的保健食品。
2、土豆
土豆，低熱量且脂肪含量極低，易産生飽腹感，作爲主食食用是女人最好的減肥食物。土豆含有豐富的b族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等，在人的機體抗衰老過程中能發揮功效。其所含的蛋白質、磷和維生素c的含量爲蔬菜之最。
3、西紅柿
西紅柿中的維c，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。補充充足的維生素c之後能夠加快皮膚的新陳代謝，還能夠分解黑色素，減少黑色素的沈積，時間久了有很好的祛斑美白的作用。
4、紅薯
紅薯系糧食中營養較爲豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
5、圓白菜
圓白菜維生素c的含量是西紅柿的3·5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素钼和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發育。其多量維生素c能增強肌體抗癌能力。
6、板栗
板栗營養豐富，果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。
7、白蘿蔔
白蘿蔔含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認爲，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等症。中醫對其醫療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不勞醫生開處方！”之說。
8、蓮藕
蓮藕具有多種營養素，含澱粉、蛋白質、維生素c等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。
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