白菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃白菜具有很多的養生作用，那麼吃白菜要注意什麼呢？跟小編一起來看看吃白菜的10大注意事項吧！
1、未腌透的白菜萬萬吃不得。
未腌透的白菜會産生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用。
隔夜的熟白菜，即使加熱後也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由于細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。
因此，食用白菜最好是現炒現吃，而且要煮熟炒透。
3、焯燙時間不宜長。
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、不宜燙後擠汁作菜餡用。
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
5、不宜用銅製器皿烹製或盛放。
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
6、白菜心不洗別吃。
許多人都以爲，剝去一層又一層的大白菜心是很幹淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在菜心紮下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鍾以上，反複清洗再吃。
7、別用報紙包大白菜。
用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、镉、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會汙染白菜，使人成爲油墨的受害者。
8、與兔肉相克。
白菜中含有豐富的維生素c，兔肉含有優質的蛋白質。同時食用會使蛋白質變性，降低營養價值。
9、3類病人不宜吃。
《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食爲妥。
10、食用碘鹽補不足。
大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質，這種物質幹擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海産品和食用海藻可以補充碘的不足。
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