春季容易發生細菌性中毒或感染疾病，銀川市食品安全委員會辦公室日前發布食品安全消費警示：隨著春季氣溫升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。
消費警示提醒，春季日常膳食中以下食品易引發食物中毒：[]
冬季腌製的酸菜、鹹菜：經過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，酸菜、鹹菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或顔色過深的酸菜或鹹菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。
發芽的土豆：土豆發芽後産生大量的龍葵素，誤食易引發食物中毒。發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用；芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透後食用。
四季豆：含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。
黴變甘蔗：黴變甘蔗含有神經毒素，易損傷人體中樞神經系統。切勿食用質地較軟，外皮無光澤，截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現黴點的甘蔗。
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