一些營養學家日前提醒人們，一般水果中鐵、鈣含量較少，長期拿水果當“減肥餐”吃，易患貧血。
流行吃水果減肥法已有一段時間。常見有些女士中午吃個蘋果或橙子，喝杯飲料，就算正餐了。對此專家指出，這種方法無益于健康。從營養學的觀點看，大部分水果含豐富的碳水化物、水分，少量蛋白質及脂肪、維生素a、b和礦物質，還有纖維素，但缺少維生素b12，而且所含的氨基酸也不齊全。長期只吃水果容易引致貧血，尤其是婦女們要注意。
專家們認爲，人要依賴各種不同的食物提供不同的營養素，才能達到營養均衡。只吃水果或蔬菜，或只吃肉類都不科學。減肥需要耐性，一些快速減肥法固然吸引人，但大多效果並不持久。想減肥者只要少吃點肉，增加蔬菜在飲食中的比例，吃低脂的谷類食物和奶品，便可緩慢地減輕體重。
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