美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。
調查表明,每10萬名婦女中,每年乳腺癌的發病率爲:中國6人,日本21人,北歐48人,美國91人。
這家研究所的科學家發現,白菜中有一種化合物,它能夠幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素,這種化合物名叫吲哚- 3-甲醇,約占白菜重量的1%。
婦女每天吃0·5公斤的白菜,就能吸收500毫克這種化合物,從而使體內一種重要的酶數量增加,這種酶能幫助 分解雌激素。
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