鼈，又稱甲魚，其肉含有大量的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素，以及維生素a、b1、b2等，癌症患者往往食欲不振，加上腫瘤細胞的繁殖消耗大量的營養素，易造成明顯的營養不良。據研究，鼈不僅具有抗疲勞和消除疲勞的功效和對慢性肝炎患者有益處，還具有一定的抗癌作用。現代醫學認爲，吃鼈能增強肌體的免疫功能。臨床研究表明，食鼈可控製人體肝癌、胃癌細胞、急性淋巴型白血病細胞。可見，癌病患者吃鼈對緩解症狀和肌體康複是有作用的。但食用時必須注意以下幾個方面：
1、因人、因病、因時辨症選用。征有陰陽、氣血、虛實之分，癌症病人手術後身體虛弱，放療或化療過程中有陰虛表現時，可適當吃鼈來輔助治療。
2、注意脾胃功能。鼈味厚，過于滋膩，如有惡心、嘔吐、腹脹、腹泄、食欲極差、苔厚膩時，不宜吃鼈。否則，有可能出現相反效果。
3、根據病情，靈活食用方法。早期，病輕、胃腸功能好者，可適當多吃一些，烹調時可紅燒；對熱毒損陰嚴重或晚期病人、胃腸功能差者，以清炖爲宜。清炖時可加適量的蝦米、香菇、火腿、生姜、黃酒等作料，並多喝些湯。
凡事有個適度，偏食鼈也不好，應注意其他各類營養要素的攝入。癌症患者吃鼈的數量和最佳食用時機，最好請有經驗的中醫指導。
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