夏季我們身體新陳代謝加快，需要更多的蔬菜和水果來補充身體流失的營養和維生素，而很多人爲了減肥都會選擇空心菜，空心菜的熱量偏低，而且空心菜種含有較爲豐富的膳食纖維以及維生素等較多成分，可以爲身體及時的排毒，這對減肥有很大的幫助！具體原理表現爲：
1、空心菜的熱量和脂肪含量很低，每100克空心菜可食用部分含有的熱量只有20大卡左右，脂肪含量是0·3克，而且飽腹感也是比較強的，適合減肥期間食用。
2、空心菜中含葉綠素豐富，能中和體內堆積的毒素，並將其排出體外，再加上含有的纖維素，能排出腸道內的毒素，刺激腸道蠕動，促進排便，對于減肥都是有幫助的。
3、空心菜含煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效，血脂較高的患者在食用空心菜的同時要減少肉類食物的攝入，以免達不到降脂的效果。
空心菜怎麼吃減肥效果好
炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。總之，想要吃空心菜幫助減肥，要注意烹饪方式，且少放些調味料，減少熱量的攝入。
1、酸辣空心菜梗
食材：空心菜、鹽、油、蒜末、雞精、辣椒、醋。
做法：
（1）把空心菜梗洗幹淨。
（2）切成段，撒上少許的鹽。
（3）洗幹淨鍋，在將鍋裏的油燒熱，將空心菜倒入進行爆炒。
（4）再加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋。
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2、水煮空心菜
食材：空心菜、花椒、油、鹽
做法：
（1）把准備好的空心菜用清水洗淨，然後瀝掉水分備用。
（2）把炒鍋中放油加熱，加熱以後把備好的幹紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以後把油直接倒入到放有花椒的碗中。
（3）在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然後放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把製好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
（4）最後才能把准備好的空心菜放入到鍋中煮製，空心菜下鍋以後煮製的時間不宜過長，應該在兩分鍾以後內，看它變軟變色以後就能關火。
3、蒜蓉炒空心菜
食材：空心菜、蒜米、鹽、生抽、油
做法：
（1）准備好材料，空心菜摘好洗幹淨，並進行焯水處理。蒜米切碎。
（2）起鍋，倒入2勺油。
（3）放入蒜米，爆香。
（4）開大火，將空心菜倒入翻炒。
（5）等空心菜炒軟後再加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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空心菜的其它做法
涼拌空心菜
主料：空心菜500克。
輔料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、調味鮮2克、小米椒10克、蒜苔10克。
1·空心菜清洗幹淨備用。
2·備蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切絲。
3·備醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗裏，調點調味鮮。
4·燒上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁。
5·鍋裏放清水，鹽燒開，放進空心菜氽熟後瀝水裝盤。
6·澆上剛調好的調汁拌勻即可。
空心菜梗炒蝦仁
主料：空心菜400克。
輔料：蝦仁250克、生抽15毫升、蔥10克、食鹽2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克。
1·空心菜洗幹淨，去掉葉子將梗子切段備用。
2·蝦仁用冷水浸泡解凍。
3·准備點蔥、姜、蒜。
4·油熱了下蝦仁煸炒到變色。
5·下入蔥、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒。
6·加入鹽適量、生抽適量翻炒均勻就可以了。
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空心菜減肥效果其實有限
減肥效果最好的方法是控製飲食加上適量的運動，單純吃空心菜想要取得好的減肥效果是很難的。最好是平時盡量少攝入高脂肪、高熱量的食物，不暴飲暴食，再搭配一些有氧運動，長期的堅持，才是取得好的減肥效果的方式，而且不易反彈。
吃空心菜的注意事項
1、空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。血壓偏低者是不宜食用空心菜的。
2、選購空心菜時，盡量選擇葉片寬大的，葉片越寬大，菜越新鮮。另外，葉片要翠綠，不要有黃斑。同時空心菜的葉片不要炒製時間過長，否則會造成營養流失。
3、空心菜有一定的寒性，若孕婦爲寒性體質應慎重服用。
4、空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出，避免營養流失。
5、空心菜不宜生吃，最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，幹擾人體對鈣物質的吸收。
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