細糧和粗糧大多在飲食中擔當主食角色，要健康、要減肥，二者不可缺。
什麼是粗糧和細糧？
細糧是指經過精加工後的成品糧，具體指平時吃的精米、白面等。細糧的口感好，但是加工的過程使得細糧丟失了部分營養，如膳食纖維。而這些營養素在粗糧中較爲完整保留下來。粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
吃粗糧有什麼好處？
1·預防肥胖
粗糧富含膳食纖維，具有強烈飽腹感，能減少食量。並且，粗糧能排毒，緩解便秘情況，對于水腫型肥胖者和便秘性肥胖者減肥非常有利。
2·防治糖尿病
gi值（升血糖指數）反應的是食物所引起的機體血糖變化情況，gi高的食物由于進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的産生。而大多粗糧的gi低，進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低。非常適合高血糖或糖尿病患者進食。
3·補充營養
粗糧未經過加工處理或者加工處理程度低，比較完整地保留了谷物的營養。不同的粗糧包含著不同的營養素，比如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和b族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪……每天吃不一樣的粗糧能夠給身體補充豐富的營養素。
4·降低腸癌風險
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粗糧可以提供豐富的膳食纖維和抗性澱粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，並且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助于降低腸癌的風險。
飲食講究粗細搭配
吃粗糧的好處多，但是粗糧進食過量會影響消化，導致腹脹等症狀。《中國居民膳食指南》建議，飲食以谷物爲主，粗細搭配，每天要進食50g~100g的粗糧。粗細搭配，可以在一天飲食中安排一餐細糧爲主，一餐粗糧爲主；也可以是在同一餐中，粗糧和細糧混搭。下面小編推薦幾種粗細混搭的食譜。
1·黑豆飯
材料：大米250克、黑豆150克
做法：黑豆洗淨，放電飯鍋中加水將豆煮八成熟。大米洗淨放入八成熟的豆中，加適量水，煮熟即可。
2·玉米餃子
做法：玉米用小刀刮下來，紅蘿蔔擦成細絲，把所有材料放入剁好的肉裏面，放入鹽，胡椒粉，醬油，醬油膏，香油拌勻，包入餡料，對折捏好。餃子包好以後，鍋裏水煮 開，下餃子，煮開後，再加冷水，再煮開，連續3次，餃子浮起來即可。
3·紫薯小餅
材料：紫薯、熟糯米粉、白糖適量
做法：紫薯洗淨切塊，入鍋蒸15分鍾左右，然後把蒸熟的紫薯碾壓成泥，分成一個個小丸子。在月餅模具內放適量的熟粉兜均，將包好的紫薯丸子放入模具中，壓模、脫模，擺入盤中即可食用。
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