1、滑炒春筍
原料：淨春筍250克，植物油、精鹽各適量。
製法：春筍洗淨切絲，炒鍋上爐，燒熱放油，加入春筍絲爆炒片刻，撒上精鹽，再炒幾下即出鍋。
功用：清熱消痰，袪風鎮靜，適用于肥胖者、高血壓、糖尿病、老慢支或哮喘患兒咳嗽痰多而稠，以及慢性胃炎屬胃熱嘈雜口苦者。春筍性寒，脾胃虛寒、怕冷便溏者不宜多食。
2、菟絲子筍飯
原料：大米750克，淨春筍200克、菟絲子15克。醬油、料酒、雞湯或魚湯。
製法：大米煮成飯；菟絲加入400毫升水中以文火煎至200毫升時濾渣取汁；春筍切成碎塊放入莬絲子汁、雞或魚湯（加清水亦可，湯或水量據飯的幹濕，喜好而定）中，加入醬油、料酒，同煮至筍熟。此菟絲子春筍湯與剛煮好的米飯拌和即可。
功用：強精解乏安神。適用于身體薄弱，倦怠、精力不濟，常食有助于消除疲勞，加深睡眠，恢複體力，因莬絲子辛溫強精，陰虛火旺、夢遺便燥者不宜多食。
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