一般人們僅把當作瓜蔬類菜肴燒煮熟食爲主，殊不知它含有多種對人體有益的成分，如木糖、米乳糖、甘露糖、氨基酸、維生素g、c等。其味甘性涼，有清熱、利水、解毒的功能，集果蔬、藥用價值于一身，黃瓜功不可沒。
黃瓜美容多外用：1、黃瓜去皮切片，貼于臉上，助白。
2、黃瓜去皮切片，加入少許檸檬汁，用面粉調成濃糊狀，敷面部，可除小皺紋。
3、黃瓜與西紅柿分別切片，交替貼于雙面頰部、額部及鼻翼兩側，10分鍾更換1次，可使皮膚光滑、滋潤，富于彈性。
黃瓜治病內服外用雙管齊下：1、嫩黃瓜與蜜同食，小兒消化不良可試用。
2、鮮黃瓜切片與精鹽拌勻，瀝幹水分，將蒜泥(與黃瓜量約爲1：20)醬油、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻佐餐食之，可抑製糖轉化爲脂肪，用治營養性肥胖較好。
3、黃瓜晾曬瓜幹陳久者，煎水服，補脾氣止腹瀉，治慢性腸炎。
4、黃瓜一個剖開，醋水各半煮之，俱爛，空腹頓服，可輔佐治療腎盂腎炎或慢性腎盂腎炎。
5、夏日炎炎，每天生吃幾根黃瓜，其清熱利尿的作用可防中暑。
6、老黃瓜一個去瓤，入芒硝令滿包好懸陰處，待硝透出黃瓜外時，即成爲黃瓜霜。
(1)吹喉，治慢性咽喉炎。
(2)點眼，治急性結合膜炎。
(3)刷掃之，治水火燙傷。湖南中醫學院附二院皮膚科教授歐陽恒。
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