阿特金斯食譜是美國營養學家羅伯特·阿特金斯倡導的一種飲食理念，提倡低碳水化合物飲食，簡單講就是少食米面、多吃肉，俗稱“吃肉減肥”。該食譜近年來在美國等國家備受推崇。
然而，一項最新調查顯示，阿特金斯食譜風光不再，這種飲食理念熱潮的回落同時也使相關飲食行業受到打擊。
美國市場信息公司npd一項最新調查顯示，進行低碳水化合物飲食的美國成年人比例從今年2月的9·1%降到了11月的4·9%。此外，在被調查人群中，有四分之一的人曾經有意識地減少碳水化合物的攝入量，但沒有一個人是嚴格按照阿特金斯食譜的推薦方法減少碳水化合物攝入的。
“我感到厭倦了”23歲的密蘇裏大學學生戴夫·錢普林就是一個例子。一年前，他和兩名室友的體重加起來有400·5公斤，三人決定采用阿特金斯食譜進行減肥。通過堅持“低碳水化合物、高蛋白質”的飲食，錢普林減掉了20·25公斤體重，兩名室友也分別減掉了22·5公斤和27公斤。
三人雖然對減肥成果很滿意，但到今年夏天，他們基本上不再堅持阿特金斯食譜，三人體重又開始反彈。錢普林告訴美聯社記者說：“我感到厭倦了。每天都吃一樣的東西，非常單調乏味。”
飲食行業受到影響消費者的口味變了，相關飲食行業必然受到影響。目前，很多以阿特金斯食譜爲生産指導原則的美國企業面臨著要麼虧損，要麼轉變生産經營策略的窘境。
以mgp配料公司爲例，減少食物中碳水化合物含量的特殊蛋白質和澱粉是該公司的主要産品之一。隨著阿特金斯食譜熱潮的回落，mgp公司相關産品的銷量受到嚴重影響。
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