現在很多小孩都很挑食，喜歡吃甜食、肉類，而不喜歡吃蔬菜。爲了讓孩子們多吃一些蔬菜，飲食上一定要合理調理，下面就給媽媽們介紹幾種適合小孩子吃的蔬菜！
適合小孩夏天吃蔬菜有哪些
1、豌豆
豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
2、苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因爲苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值業就越高。
3、土豆
土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2·5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
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4、冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫認爲，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素（每100克中平均含有1·35克），在蔬菜中名列前茅。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進兒童生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
6、圓白菜
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
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寶寶夏季的食療食譜
特點：地瓜中含有豐富的維生素a、維生素c和b族維生素，還有大量的纖維素，可以提高寶寶的免疫力，防止便秘。
材料：綠豆20克，地瓜（紅薯）50克，白糖少許。
做法：綠豆洗淨後，上鍋用大火煮開，撈去豆皮，然後轉小火焖煮。將地瓜洗淨去皮，切成小塊，放入綠豆湯中，調中火一起煮10分鍾左右，喝時酌情加白糖即可。
特點：排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原，可爲寶寶提供豐富鈣質。
材料：排骨100克，鮮黃豆60克，姜1片，鹽、香油各適量。
做法：排骨洗淨焯去血水；黃豆沖洗後，泡10分鍾。排骨和黃豆一起放入鍋裏，加姜片、適量水用大火煮開，然後轉中火慢煮30分鍾，加鹽調味再略煮2分鍾，淋入香油即可。還可以在湯內加一些黃豆芽，味道也會很不錯。
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寶寶夏季飲食的注意事項
夏季是一年四季中比較難熬的季節。寶寶體質較脆弱，很容易受天氣的影響。寶寶夏季的飲食更應該比其他季節放入更多的心思。以下幾點注意事項，爸媽們要記住哦。
1、少吃冷飲、冷食
冷飲吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，並刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響孩子對食物中營養成分的吸收。特別是幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，黏膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，多食冷飲，會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等症狀，甚至誘發扁桃體炎。
2、適當增加食物量
夏天氣溫高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病，需要適當地爲寶寶增加食物量，以保證足夠的營養攝入。最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物，如黃瓜、西紅柿、莴筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿蔔素和無機鹽等物質的食物。可用這些蔬菜做些涼菜、在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助于預防腸道傳染病。
3、多給寶寶喝開水
白開水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多，體內的水分流失也多，寶寶對缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感覺時，其實體內的細胞已有脫水的現象了。脫水嚴重還會導致發熱。寶寶從奶和食物中獲得的水分約800毫升，但夏季寶寶應攝入1100-1500毫升左右的水。因此，多給寶寶喝開水非常重要，可起到解暑與緩解便秘的雙重作用。
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寶寶夏季飲食的原則
夏季是寶寶腸胃的脆弱期，很容易産生消化不良等問題。怎麼合理安排寶寶夏季的飲食呢？寶寶夏季飲食又有怎樣的原則呢？一起來看看吧。
1、均衡、營養
除了口味之外，還得兼顧營養，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，就是不錯的法子。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。要提醒您，孩子的飲食多受父母的影響，建議在做菜時應盡量兼顧孩子營養的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。
2、清潔、衛生
夏天要兼顧均衡衛生，才能保護好小寶貝腸胃道。有些烹饪守則，是馬虎不得的。夏季食物若保存不佳，很容易産生腸胃道疾病，如瀉肚子等。購買食物時，應著重新鮮度，並避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再製品，免得影響孩子的成長。
3、清涼、爽口
一到了夏天，不免讓人失去胃口，連小寶寶也不例外，建議在您替孩子准備餐點時，別忘了“開胃、好看”的原則，時常准備一些清涼、爽口的食品，好好照顧寶寶的食欲，例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不錯的菜色。
另外，也製作一些清爽、營養的點心，幫孩子補充營養。常做些冰涼的洋菜果凍，當孩子的小點心；又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜，製作豐盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜愛的菜色。
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