作爲營養師的我,深知貧血對孩子的危害:影響生長和智力發育,對智力的損害更是不可逆的。所以,每到周末,我都會給女兒做一頓補鐵營養餐。一般,這頓飯我會選擇在中午做。這主要是因爲補鐵的食材通常都是高蛋白,脂肪含量也不低,晚上吃的話,消化吸收效果沒有中午理想。
具體安排如下:
1·主食:大小米飯。
這一餐富含優質蛋白,豬肝、排骨、豆腐都是優質蛋白的良好來源,同時富含多種礦物質、維生素,營養較均衡。豬肝含鐵豐富,是補鐵的佳品,而青椒富含維生素c,能更好地促進人體對豬肝中鐵的吸收。
對于預防缺鐵性貧血,我推薦每周讓孩子食用一次豬肝、雞肝等動物肝髒,20克左右,同時注意讓孩子適當吃些牛肉等紅肉。
如果孩子已經貧血了,可以選擇鐵強化食品,比如鐵強化面粉、加鐵醬油等,必要時在醫生指導下服用一些鐵製劑。
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