剖腹産或全麻的産婦在手術後腸道要通氣,否則不能輕易進食水;順産的産婦因産後體質虛弱或有側切傷口痛而缺乏活動,也容易腹脹便秘。鲫魚富含優質蛋白、豐富的無機鹽和不飽和脂肪酸,可以補虛益氣,利于産後虛弱和傷口恢複以及促進乳汁分泌;白蘿蔔含膳食纖維和水分較多,還可以養胃順氣、改善胃腸蠕動功能。鲫魚蘿蔔絲是推薦給産婦順氣開奶的一道佳肴。
原料:鮮活鲫魚一條約300克,蘿蔔絲150克,姜絲10克,枸杞5克,火腿絲少許,香菜少許,鹽少許。
製作方法:鲫魚去淨內髒、腹內黑膜和鰓,用開水快速沖一下,擦淨鱗下的黑色表層膜,瀝幹。鍋中留底油燒熱,將鲫魚兩面稍微煎黃,加水,放蘿蔔絲、火腿絲和姜絲,中火燒開後去淨浮沫,放入枸杞,15分鍾後炖至湯色奶白,放少許鹽調味。出鍋前放一點香菜,可以去腥、解膩、提鮮、增色。
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