産後婦女由于大量失血,常造成氣血兩虛,而出現乳汁不足,大便秘結,血虛體弱,頭暈,乏力,甚至産後腹痛,陰冷,性生活不直轄市等,影響正常生活,若能在飲食上采取對症進補,則可使産婦早日康複如初。
材料: 蝦皮30 克,韭菜300 克,鹽、食用油、味精適量。
製作過程:
1·把韭菜擇洗幹淨,將水瀝幹,切成2 厘米長的段。
2·將蝦皮清洗幹淨,把多余的水分擠出去。
3·把鍋放在火上,將油放入鍋內燒熱,把蝦皮放入鍋內先炸一下,隨後將韭菜、鹽放入鍋內,加少量水,翻炒幾下,放入味精調味,出鍋即可食用。
此菜營養豐富,尤其含鈣量高,還含有維生素c 和纖維素,對産後媽媽和母乳喂養的新生兒預防缺鈣有很大幫助。
金針鳝魚湯
功效:通血脈,利肌膚,還能安神定躁,解除煩悶。
原料:黃花菜50克,鳝魚肉200克,生姜10克,滑菇30克,枸杞3克,蔥10克。
調料:植物油15克,鹽8克,紹酒3克,胡椒粉少許。
製作過程:
1·將滑菇、枸杞洗淨;鳝魚、生姜切成片;黃花菜用水發透後去根洗淨;蔥切花。
2·鍋內下油,燒熱後放入姜片、鳝片,攢入紹酒炒香,注入適量油湯,煮開。
3·加入黃花菜、滑菇、枸杞,調入鹽、胡椒粉,用中火煮透,撒入蔥花即可。
操作要點:鳝魚要以色黃的爲佳,煮湯時的火要大點,湯才會香。
禁忌:
1、鮮黃花菜中含有秋水仙堿,會引起中毒,故宜食用幹品。
2、涼拌黃花菜時應先焯熟。
3、黃花萊不宜單獨炒食,應配以其它食料。
陳皮黃魚湯
主料: 大黃魚 500克
輔料: 豬肉(瘦) 150克 枸杞子 20克 棗(幹) 100克 陳皮 10克
調料: 花生油 50克 姜 10克 鹽 5克
製作過程:
1· 將黃花魚去鱗、鰓、內髒,洗淨;
2· 豬瘦肉洗淨,切片;
3· 紅棗洗淨,去核;
4· 姜去皮切片;
5· 將鍋置于旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,放入黃花魚,兩面均煎成微黃色,取出備用;
6· 將鍋內放水,放在火上燒開,把黃花魚、豬瘦肉片、姜片、陳皮、枸杞、紅棗放進鍋內;
7· 燒開後改用小火,煮至內片酥爛,加入精鹽調好口味即可。
南瓜蒸肉
原料:南瓜1 個,五花豬肉400 克,黃酒、醬油、紅糖、老湯、蔥、姜、花椒粉、食用油、味精適量。
製作過程:將南瓜表面切成一個方形切口, 將裏面的瓤挖幹淨,待用。將五花肉洗幹淨,切成薄片,蔥、姜切成末,待用。把黃酒、花椒粉、蔥姜末、醬油、紅糖、老湯、食用油、味精一起調好放入南瓜內,再將洗幹淨的五花肉放入南瓜內,將南瓜放在盤上,上籠蒸熟即可。
功效:此菜豐富的鈣、磷、鋅等多種營養素,還含有蛋白質、脂肪等多種營養成分,對産後新媽媽補充鈣質,預防貧血有很好的效果。
原料:油菜心100克、雞油30克、蘑菇50克。
製作過程:菜心洗淨,從根部剖“十”字後撕開待用。雞油燒至八成熱,推入菜心煸炒數十下,加入少許水,放入蘑菇並調味,加蓋用旺火煮3分鍾,淋上麻油即可。
功效:油菜有想當豐富的維生素和膳食纖維,能夠緩解産後可能發生的便秘,蘑菇富含蛋白質和多種氨基酸,再上口味清淡,是適合産後的一道好蔬菜。
何首烏煮粥
原料:何首烏30克,紅棗15枚,粳米50-100克。
製作過程:先將何首烏煎取濃汁去渣。粳米,紅棗同入砂鍋內,文火煮成粥,將稠時放入糖少許,溶解以後即可食用。
功效:每日服二次,能補氣血,益肝腎,適用于産後血虛,眩暈耳鳴,腰膝酸痛,大便幹結,頭發稀疏。
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