導語：孩子偏食原因爲何，媽媽們如果發現寶寶容易疲乏，懶于活動，脾氣暴躁，相當部分原因就是因爲體內缺乏b族維生素，需要改善孩子偏食習慣，多吃粗糧。
中國醫師協會營養醫師專業委員會日前公布的調查數據顯示：我國有40%～60%的兒童存在挑食偏食問題，造成孩子微量營養素的缺乏。其中b族維生素可以促進腸胃蠕動，促進大腦蛋白質吸收。一旦缺乏會引起食欲不佳，加劇挑食偏食現象，造成惡性循環，嚴重者甚至會産生厭食行爲。
省中醫院營養科醫師許欣築介紹，b族維生素包括15種，我們熟悉的有b1、b2、b6、b12，這個維生素族群被稱爲“能量維生素”，如果攝取不夠會讓人“泄氣”：像缺乏了維生素b1容易疲勞，缺乏維生素b12有缺鐵性貧血的可能性。
越吃越精，也會缺維b
除了偏食挑食，孩子平時吃得太精細，也是導致維b缺乏的一個重要原因。許欣築說，維生素b主要存在于粗糧(如小麥、谷類、豆類)的表層，又是一種水溶性維生素，粗糧加工得越精細，維b的損耗越大。大家常吃精細白面饅頭、面條的維b其實已經所剩無幾。怪不得英國政府曾下達禁令，禁止對小麥、稻谷進行精致加工，目的就是爲保存糧食中的營養素。
孩子不正確的飲食習慣，只吃肉不吃菜，偏愛洋快餐也是造成維生素b缺乏的一大原因。像一份漢堡是油炸食品，多肉少蔬菜，反式脂肪多。從營養角度分析，漢堡包含有的蛋白質多，但維生素和碳水化合物少得可憐，並非合格食物。
煩躁暴躁是缺維b的表現
孩子是否缺乏b族維生素呢?這是家長最關心的問題。許欣築介紹，這可以從孩子的症狀上進行判斷。孩子的舌頭呈現洋紅色，是缺維生素b1的表現;脾氣暴躁易煩躁很可能缺乏維b2;缺乏維b6孩子易表現出厭食、食欲不振等等;成人患口腔潰瘍的原因複雜，跟內分泌、熬夜有一定關聯。但孩子出現口腔潰瘍的原因相對單純，絕大部分可能是因爲缺乏維生素b2，所以口腔潰瘍也是缺維b的標志。
如果是母乳喂養的新生兒，自然狀況是吃飽了會露出滿足表情，睡得非常香甜。如果新生兒特別容易煩躁，哭鬧不休，這可能是因哺乳媽媽缺乏維生素b，使得母乳中缺了維b。
如果有所疑慮，可以帶孩子上醫院做個檢查，看缺乏哪種微量元素再做補充。
沒有壞食物，只有壞吃法
如此看來，只要孩子不存在偏食挑食，什麼都吃就不存在缺營養的問題。如今孩子挑食現象過于普遍，牛不吃草不能強按頭，家長有什麼辦法呢?許欣築說，世界上沒有壞菜，只有錯誤的烹饪方法。拿雞腿來說，雞肉本身是含有維生素b的，清蒸、煲燙都是健康吃法。但用油炸的方法烹饪就成了飽含“壞脂肪”的垃圾食品。
不少家長生怕孩子營養不夠，一下給孩子堆很多水果蔬菜，這是讓孩子反感産生逆反心理的做法，完全可以分批給，家裏吃蔬菜，讓他帶水果上學校吃等等。
總之，如果孩子偏好某一種食物，可以換個健康的烹饪方法。從改善烹饪、飲食習慣上入手改善孩子營養狀況。
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