綠豆湯好處多 孕婦食用要根據個人體質

綠豆是消暑止渴的佳品，它性涼，味甘，受到廣大朋友的喜愛；由于綠豆還有利尿排毒的作用，如果在食物、藥物中毒後飲用，還有一定的排清體 內毒素 的功效，同時綠豆對熱盛牙肉腫痛、悶熱口渴、熱痢、癰疽、青春痘、紅斑紅疹等也有一定的輔助治療效果。

1、綠豆有清熱解毒的功效

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顔色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是爲了 清熱解毒 ，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但 清熱解毒 作用更強。

2、補充人體必需氨基酸，孕婦可以適量食用

綠豆中賴氨酸的含量高于其它食物，是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質的重要原料，可以提高蛋白質的利用率，從而增進食欲和消化功能。賴氨酸還可促進發育，提高治理，故爲成爲營養氨基酸。此外，綠豆還富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質，所以，綠豆是孕婦理想的食品，孕媽媽是可以吃的。 中醫認爲，綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效，是孕婦清熱和防止妊娠水腫的佳品。冬季房間暖氣熱，如果孕媽媽們感到火氣大，口幹舌燥，可以經常喝綠豆湯。 但是，綠豆性味偏寒涼，並非適合每個人。如果孕媽媽本身體質偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。 最後，特別提醒，有些孕媽媽爲了美容，經常熬煮綠豆薏仁粥，這是不科學的。因爲，薏仁有收縮子宮的作用，孕媽媽最好不要食用。

煮綠豆湯有講究

綠豆湯的作用會隨著溫度的改變而改變。綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一。綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。就營養成分來說，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、b族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效，可以解除多種毒素，但這都是對生綠豆而言。因此，在食用方法上特別值得注意的一點是，生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及其所具有的藥物功效，經過加熱後都會隨溫度的變化而改變。

綠豆的酶性在高溫下會失活。因此，爲了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鍾左右（湯汁綠而未紅）即可。否則，隨著加工溫度的升高和烹製時間的增長，綠豆所含的各種酶由于過熱而失活，營養素含量也隨之降低。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發生某些物理和化學變化，其功效也發生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對于脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過于性涼，則可以等綠豆湯開後，多煮一個小時再飲用。

還有很多食物和綠豆一樣，功效會隨著其烹調方法的變化而變化，這也應了中國的一句古話：“生有生用法，熟有熟用法。”

綠豆湯寒涼可以吃綠豆粥要想避免綠豆寒涼的性質也可以將綠豆熬成粥食用。要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗幹淨，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因爲綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。