寶寶多吃五類食物可健腦

導語：想要寶寶聰明過人就要補對營養哦。今天小編要推薦的5種食物和5款營養食譜可以幫學齡前兒童有效開發智力，具有健腦的效果。是不是很期待呢？快來一起看看吧。

幫寶寶健腦的5種食物

脂質

對于寶寶的大腦發育來說，脂質是第一重要的營養素。因爲人的大腦約有60%是由脂質組成的，是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養成分。

脂質是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質可維持神經細胞的正常生理活動，並參與大腦思維與記憶等智力活動，對腦細胞和神經的發育起著極爲重要的作用。

蛋白質

蛋白質大約占人腦細胞成分的35%，僅次于脂質。蛋白質由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素；特別是牛磺酸，可使腦神經細胞總數增加，並促進神經細胞網絡形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟，在嬰兒腦發育過程中發揮著重要作用。

糖類

糖類也稱爲碳水化合物，它雖然不是腦細胞的組成成分，但卻是大腦細胞活動的惟一能源。腦細胞活動需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2／3，而腦組織本身並不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖産生能量。如果飲食中糖類攝入不足，就會使腦細胞活動受到很大影響，從而阻礙大腦發育。

維生素c、d、e及b族

維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素c、e及b族維生素。這些維生素質量高，容易吸收，被稱爲“兒童智慧能源”。

研究證明，維生素c能夠促進神經傳導物質的合成，使腦細胞結構更堅固，幫助腦神經正常運轉，使腦功能更靈活、敏銳；維生素d可使腦和神經細胞反應敏捷；維生素e具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒；b族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素b12是重要的造血元素，如果嚴重缺乏會産生惡性貧血，造成神經系統的嚴重損害，進而影響大腦機能的正常運作。

鈣質

鈣質是寶寶生長發育中非常重要的一種營養素，不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心髒調節有重要作用，而且它對腦和神經細胞的信息傳達也有很大影響。鈣質是大腦組織的“穩定劑”，可以有效抑製腦神經細胞的異常興奮，使之保持正常狀態。當寶寶大腦缺鈣時，往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。

除了以上5種寶寶健腦食物，還有4款寶寶健腦食譜要爲大家推薦。

幫寶寶健腦的4款食譜

煎小魚餅

原料准備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。

製法方法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裏煎熟。

健腦小秘訣：煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素a，都是益智健腦的上好營養。

蘋果沙拉

原料准備：蘋果50克、葡萄幹5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

製法方法：蘋果去皮籽、葡萄幹泡軟、橙子去皮籽；然後切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

健腦小秘訣：蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。

蛋皮壽司

原料准備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等

製法方法：先調蛋皮一張，並把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末，而後加入米飯和西紅柿，用精鹽調味；平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

健腦小秘訣：蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素c和胡蘿蔔素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

什錦蛋絲

原料准備：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

製法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)；再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

健腦小秘訣：雞蛋富含維生素a、d、b2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素c豐富，並利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。

以上食物可以幫寶寶健腦，媽媽快來試試吧。