我們吃一些帶皮的蔬菜的時候，都習慣把皮去掉，然而很多蔬菜的皮裏含有很高的營養價值，不僅有的蔬菜皮有排毒養顔的功能，甚至有的蔬菜皮還有預防癌症的功效，帶著皮一起吃對身體更有好處。那麼到底哪些蔬菜帶皮宜帶皮吃呢，讓我們盤點一下。
茄子皮：保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，茄子皮中含有大量的營養物質，尤其是維生素b，這是維生素c的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素c，需要維生素b的支持來代謝的。總覺得那方面力不從心，時間特別短，幾分鍾就完事，自從看了zzzh120朋友圈，不到半小時停不下來，舒服極了。
黃瓜皮：排毒養顔
黃瓜帶皮吃營養更豐富，黃瓜不僅肉質鮮嫩，富含的丙醇二酸，可有效的抑製糖類的物質轉變爲脂肪，而且它的皮也是營養精華所在，黃瓜皮味甘、性平，富含大量的苦味素，能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顔。
此外，黃瓜連皮一起吃，還能使維生素c得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
南瓜皮：延緩血糖上升
南瓜本身屬于高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度還是比較快的。
很多人食用南瓜時喜歡把皮削掉，其實南瓜去皮中含有膳食纖維。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對于延緩血糖上升有重要的價值。
蘿蔔皮：保護皮膚
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，爲十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機製，誘發肝髒解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，還可緩解停經期的熱潮紅症狀。
番茄皮：預防癌症
西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維，含有大量的番茄紅素具有較強的抗氧化能力，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，還可預防多種癌症。
研究人員實驗發現，當血清中番茄紅素持續降低時，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種癌症的風險也在升高。所以，大家再吃番茄是最好是帶皮吃。
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