夏季酷暑難耐，吃什麼能消暑呢？小編推薦給大家幾款“小清新”蔬菜，它們不用複雜的烹調，只需簡單幾步，就是一道可口佳肴了。以下，是4款清熱解暑的小清新蔬菜。
富含纖維、多種氨基酸和礦物質。選購形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮不萎縮、基部未老化手折即斷的蘆筍，最爲柔軟可口、細嫩鮮美。醬油淋蘆筍、奶油扒蘆筍、荷蘭醬拌蘆筍，都是極好的。
嫩果（莢）切開後，斷面是整齊的五角星形，非常可愛。煮熟的秋葵，肉質柔嫩、潤滑，因富含多糖物質而特有黏膩口感，並透著微微的甜。只要一點兒生抽蘸著，就足以激發出其獨特的香味。
碧綠的葉片寬闊肥厚，鮮嫩脆爽，非常可口，含有穿心蓮酯這一成分，具有抗炎作用、味微苦，適宜夏季清熱敗火。也是配著醬油的鮮甜味兒即可。
其實不焯也可以。西瓜皮切條或切絲，自由式地拌上喜愛的醬汁，晶瑩透綠，清熱爽口，盈盈可握。
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