春天，正是河、海鮮肥美之際，什麼魚兒、河蝦、貝類、海蝦、螺，都來了，不僅肉質鮮美，營養也豐富，來看看專家們的推薦。
水中黃鳝營養好
廣東省中醫院營養師郭麗娜：提到這個時候的水産，我個人非常推薦黃鳝。黃鳝的營養價值很高，尤其富含dha和卵磷脂，對健腦有幫助，且黃鳝脂肪極少，對于愛美女士來說也特別適合。
在我的家鄉，人們喜歡將鳝魚切片與油麥菜一起炒，營養豐富，賣相又好。有一點需要注意，黃鳝死後體內的組氨酸會轉變爲有毒物質，因而烹饪鳝魚要現殺現烹，而且要煮熟燒透。
海中鳗魚是個寶
清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅：鳗魚被稱爲“水中軟黃金”，對于老年人來說，絕對是個好食物，它富含優質蛋白和各種人體必需的氨基酸，有助預防大腦功能衰退與老年癡呆症。此外，鳗魚富含維生素a和維生素e，對預防視力退化、保護肝髒都有很大益處。如果家有老人的話，可以一周吃一頓紅燒鳗魚，尤其是加點黃酒、鹽腌製一會兒去腥，然後鋪上蔥段、姜片蒸著吃，既健康又保持了鳗魚天然的鮮香。
百味牡蛎很肥美
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李豔玲：現在的牡蛎是比較肥美的，它平肝潛陽，鎮驚安神，有收斂固澀的功效，男性可以多補充些。天津人吃牡蛎非常有經驗，有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅和煮湯等多種。比較美味的有加姜片清蒸，可保持原汁原味兒;還可將蚝肉加入少許黃酒略腌，然後裹上面糊，用油鍋煎至金黃色;還可以配海帶、肉塊、姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，非常鮮美可口。
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