羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。寒冷的冬天裏，來一碗滋補羊肉湯，不僅可以滋補身體，對付風寒，還能變聰明哦！
羊肉既能禦風寒，又可補身體，最適宜于冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們歡迎。
做法：
1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鍾。
3、控幹水分。
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃。
7、小火炖至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，只要加入適量的調味品，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。其實在羊肉湯，加入了枸杞、核桃、山楂，不僅沒有半點羊膻味，還有健腦的功效，是老少皆宜的滋補佳品。
小貼士：
1、羊肉浸泡，是爲了泡去血水，如果想縮短時間，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃，有營養保健作用。
4、根據羊肉的熟爛程度來決定時間，不要盲目限定時間。
重要提示：
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