春卷包括了谷類、肉類、蔬菜等多種食物，可以給我們提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等多種營養物質。當然，由于卷入的餡料不同，其營養成分也有所不同。
春卷是油炸而成，能量較高，建議少吃。
吃春卷時如果用黃醬作爲佐料，要注意盡量少蘸黃醬等調味品，這些調味品中鈉的含量很高，100克黃醬中含有鈉3606毫克，相當于9克鹽。鹽吃得過多會增加高血壓的患病風險。
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