小米含有色氨酸有益睡眠，小米粥還能健脾養胃，因此非常適合現代人食用。怎麼樣熬小米粥才香呢？
1、小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，且小米容易開花容易熟，有助于增加粥的黏稠度。
2、大火燒開後，撇淨表面的浮沫。
3、滴入幾滴食用油，然後轉小火，鍋蓋留縫隙煮25分鍾。滴幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。
4、當小火熬煮25分鍾後，加入少許冰糖，打開鍋不停攪動，粥會越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈黏稠狀爲止。
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