飲食治療的目的是保護腦功能，促進神經細胞的修複和功能的修複，並達到全身營養支持。如患者無並發症，消化功能較好，可參照高血壓、冠心病飲食治療章節。要給予病人合理的飲食建議，注意低鹽、低脂、高鉀膳食。糾正營養不良或營養失調，促進恢複和防止複發。
患者病情較重伴有昏迷時，消化道出血或嘔吐時，應禁食，從靜脈補充營養。3天後開始給予鼻飼，應以果水、米湯、藕粉汁、杏仁霜汁爲主。每日4次或6次，每次150毫升～200毫升，待病人適應後可逐漸加量，每次250毫升～300毫升。不可一次灌注過多，防止嘔吐。待病情逐步恢複時，可適當增加能量，可給予混合奶。
混合奶的主要成分是牛奶、澱粉、雞蛋、糖、鹽、植物油等。根據病情可隨時增加可可粉或糊精，以提高混合奶的熱量和吸收率。患者每天需要多少混合奶要因人因病情而異。病情平穩無加重者每日可給予1000毫升～1500毫升混合奶，其中雞蛋不宜入得過多，防止血液膽固醇增高和血液粘稠度增加。在兩餐混合奶之間還要給予溫開水管飼。患者對混合奶不適應時，可出現嘔吐、腹瀉現象，應立即停用混合奶，改用勻漿膳或要素膳。如病人全身衰竭可給予氨基酸、脂肪乳靜脈滴注，盡快地糾正全身衰竭。
一般病情的患者，應給予含脂肪低、蛋白質高的魚類、家禽、瘦肉類，豆製品每天不少于30克。膽固醇限製在300毫克以下，新鮮蔬菜400克以上。要補充足夠的維生素製劑，進餐要定時定量，晚餐要清淡，睡前要飲水，防止夜間血液粘稠度增加。
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