美國科學家在最近的小鼠實驗中發現，紅酒和葡萄皮中富含的白藜蘆醇在抗衰老和防止老齡化疾病及生理功能衰退等方面富有成效。不過，中年以後攝入白藜蘆醇並不會增加壽命。
白藜蘆醇的功效這項研究是由多個實驗室聯合進行的，包括美國國家衰老研究所(nia)、哈佛醫學院以及國際科研組織。給實驗小鼠分別喂以標准熱量食物、高熱量食物以及高低熱量食物間隔，並攝入不同劑量的白藜蘆醇，以研究白藜蘆醇對健康和衰老的影響。此前研究證明，高低熱量食物間隔攝入的飲食結構對健康最有利。
“我們嘗試著去弄清楚衰老的機理以及確定白藜蘆醇是怎樣影響整個過程的。在哺乳動物研究中，飲食和熱量控製對健康起著積極作用，而研究證明，白藜蘆醇的作用機製更像對熱量控製的一個模仿。”nia主任richard j· hodes說，“白藜蘆醇在小鼠動物模型試驗中，模擬了一部分(並非全部)熱量限製作用，它在人體內的作用還有待進一步研究。”
科學家們通過研究得出重要結論：幾個確定的參數證明白藜蘆醇能夠防止與老年和肥胖相關的生理機能衰退。在攝入白藜蘆醇10個月以後，所有22月大的非肥胖小鼠膽固醇指標顯著下降，雖然甘油三酸酯指標僅微量降低。在18月大的肥胖和非肥胖小鼠中，攝入白藜蘆醇後，動脈血管指標明顯比未攝入時良好。此外，白藜蘆醇同樣能緩解心髒炎症。
延長壽命無效果除了對健康的影響，科學家們對白藜蘆醇是否能增加小鼠壽命進行了研究。“我們發現，在同等生活條件下，白藜蘆醇並沒有對小鼠的壽命增長起著顯著作用。攝入白藜蘆醇的小鼠組和參照組相比，並不顯得長壽。”研究人員說。
白藜蘆醇在延長壽命方面並無效果，似乎暗示著它並未幹涉所有影響衰老的機能。
在用于人體之前，科學家們還有很多東西要進一步研究，比如白藜蘆醇的安全性和對人體的影響。“在白藜蘆醇對哺乳動物的影響方面，我們做了大量的研究。”研究人員說，“對白藜蘆醇的類似卡路裏限製的機製做進一步研究，或可對老齡化疾病提出新的治療方法。”
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