尤當炎炎夏日,大豆類食品如豆漿、豆芽、豆腐,老年人食之更爲適宜。
豆漿:中醫認爲,豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功用。盛夏,老年人出汗較多,氣陰耗損,加上機體消化功能較弱,甚至中暑。此時老年人常喝些豆漿,可補充營養,消暑清熱。
黃豆芽:它所含的維生素a是大豆的3倍,維生素b1是大豆的2-4倍,維生素b2是大豆的2-4倍,可見,豆芽的營養價值與大豆相比,發生了奇迹般的變化。夏日老年人常吃豆芽,能消暑、清熱、化濕。
豆腐:夏日老年人常吃些豆腐,對增強機體抗力,抵禦高溫侵襲大有幫助。豆腐雖富含蛋白質,卻不含膽固醇,患心腦血管病的老年人夏日常食之,可降低膽固醇,改善血管硬化預防中風發生。若將豆腐與海帶同炖,則可防止肥胖、高血壓、心髒病、急性腎衰竭等病症。
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