慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病變，其發病率隨著年齡增長而增加。慢性胃炎有淺表性胃炎、肥厚性胃炎、萎縮性胃炎之鄭話次杆岱置诙嗌儆摯煞治咚嵝暈稈綴偷退嵝暈稈住ｆ洳〕糖ㄑ櫻霰鸹頰呖晌奕魏瘟俅脖硐鄭蠖嗍∪絲捎諧潭炔煌南渙賈⒆矗⒖捎惺秤徽窕蜓崾常猩細共勘ッ聘謝蛱弁矗嘤诮澈罅⒓闖鱿幀ｓ械幕頰呖砂橄荨⑵堆⑸嘌椎戎⒆礎ｎ杆岱置诠嗾呖捎猩招摹⒎此幔退嵝暈稈資怯輾⑽赴┑奈ｏ找蛩亍?
（一）飲食原則
1．調節胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物。
2．避免有強烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。
3．飯菜宜軟爛，容易消化，含纖維多的食物不宜太多，可粗糧細做。
4．烹調方法宜選用蒸、煮、炖、燴等，忌煎炸等。
5少量多餐，每日可安排4～5餐。
（二）食譜舉例
早餐：面包50克
大米粥（大米50克）
加餐：豆漿300毫升，加糖5克
餅幹25克
午餐：大米飯（大米50克）
清蒸魚（草魚100克）
加餐：麥乳精200毫升
蛋糕25克
晚餐：肉卷（面粉100克、瘦豬肉20克）
全日烹調用油20克
全日熱能9030千焦（2150千卡）左右。
（三）食物選擇要點
1．主食可選用軟米飯、面包、饅頭、包子、馄饨等。
2．牛奶、奶油、澱粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，適于高酸性胃炎病人。
3．濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物，能強烈刺激胃酸分泌，適于低酸性胃炎病人，而不適于高酸性胃炎病人。
4．新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。
5．爲防止便秘發生，宜經常選食一些有潤腸通便功能的食物，如瓊脂（洋菜）製品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。
6．酒精對胃粘膜有刺激作用，並能損傷胃粘膜防禦機製，故應忌酒。
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