木耳營養豐富，含有多種維生素和營養素，被譽爲“菌中之冠” 。而由于木耳有能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，所以又被稱爲人體的腸胃清道夫。多吃木耳有助于我們的身體健康，預防多種疾病。
吃木耳減肥嗎？
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤皮膚毛發的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。黑木耳的減肥作用一般通過黑木耳粉來實現。
木耳減肥食譜：
一、涼拌木耳
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗幹淨。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鍾，撈出過冷水後瀝幹。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
二、木耳湯
2·鍋裏倒進適量的水燒開後放入花菇，水再開後放入木耳和豬肉片，倒入適量油，等肉片熟了加鹽和味精調味，灑上蔥花即可。
三、木耳蒸雞
1·將木耳及幹香菇泡水變軟，切件
2·將紅棗泡水變軟，去核切半
3·將雞髀肉切件，用紹興酒、生抽、砂糖、麻油、生粉及胡椒粉腌20分鍾
4·加入香菇、木耳及紅棗拌勻
5·上碟蒸15分鍾至雞肉完全熟透
6·灑上蔥絲，即成
重要提示：
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