茵陳蒿 屬菊科植物。嫩苗可作菜蔬，洪舜俞《老圃賦》雲:"酣槽紫姜之掌，沐醯茵陳之絲。"李時珍雲:"今淮揚人二月二日猶采野茵陳苗和粉作茵陳餅食之"中國民間現尚有以米粉作茵陳糕、團的習慣。茵陳作菜，要采嫩苗，老的藥用是茵陳蒿。故有"二月茵陳，五月蒿"的說法。近代研究證明，以秋季采收的帶果穗的茵陳蒿，所含約有效成分最多，療效此綿(嫩)茵陳更好。
≮美食性味≯
甘、平微寒，無毒。
≮美食成分≯
含揮發油，油中主要成分爲b-蒎烯、茵陳酮、葉酸等，蒿屬香豆精類。
≮美食藥理≯
近有人從其揮發油中得出一種新成分，對皮膚病病原性絲狀菌有強力殺菌作用。此外有擴張膽管，排泄膽汁，促進肝細胞再生作用。
≮美食功用≯
利濕、清熱。
黃疸發熱，大便秘結：茵陳蒿30克，黃桅子15克，生大黃6~9克，水煎，一日2次分服。
黃疸型傳染性肝炎：茵陳蒿30克，茅術15克，水煎加砂糖服。
膽囊炎，膽結石：茵陳蒿、玉米須各30克，水煎服。
荨麻疹，皮膚掻癢症，神經性皮炎等：茵陳蒿15克，地膚子12克，水煎服。
高血壓，腎炎，肝硬化：茵陳蒿十天薊根各15克，水煎服。
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